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WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく [500ml]

三軒茶屋から生み出される、
新しいSAKEの世界


念願の自社醸造を行うべく、2018年7月に「その他の醸造酒免許」を取得。
東京都世田谷区の三軒茶屋に「WAKAZE三軒茶屋醸造所」を立ち上げました。

四季折々の気候や、天然の微生物の力を活かした「自然な造り」をベースに、どぶろくやボタニカルSAKEのほか、SAKEの新たな可能性に挑戦するべく様々な酒造りに挑戦しています。常に新しいレシピでSAKEを仕込んでおり、年間30種類を超えるクラフトなSAKEを世に送り出しています。

醸造スペースはわずか4.5坪。一般の酒蔵からするとごく小さいサイズである200Lのサーマルタンク4本がひしめき合う広さですが、狭いながらも分析用機器、圧搾機、さらには神棚など一通りの設備は揃えており、いでたちは酒蔵そのものです。
三軒茶屋醸造所の定番どぶろくです。WAKAZE創業の地・山形の米と地元・三軒茶屋の湧き水を用いて謹醸いたしました。また無添加の造りを実現するため、独自の標準製法「高温白麹酛」にて醸造し、飲み心地の良い甘酸っぱいどぶろくに仕上げております。
酒蔵名:WAKAZE 三軒茶屋醸造所
原産地(県名):山形県
使用米:山形県産出羽燦々、山形県産つや姫
精米歩合:70%
アルコール度数:12度
日本酒度:+21
商品コード:01-188-wakaze-SdoburokuOT-500
価格:1,980 円(税込)

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WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく [500ml]
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